Cité internationale de la Gastronomie

Depuis 2020, la Métropole de Lyon a rouvert gratuitement les lieux et les salles les plus emblématiques du Grand Hôtel-Dieu et l’hôpital de la Charité. En parallèle, le nouveau projet de la Cité internationale de la gastronomie se construit jusqu'en 2023. Objectif : concilier dans un même lieu une gastronomie vivante, locavore, valorisante pour les métiers de l’alimentation et de l’agriculture du territoire.

L’exposition Banquet du 21 octobre 2022 au 5 novembre 2023

Pour fêter sa réouverture, la Cité internationale de la Gastronomie propose l’exposition temporaire Banquet, qui va stimuler tous vos sens : le goût et la vue, bien sûr, mais aussi l’odorat, le toucher et l’ouïe. Présentée pendant plusieurs mois à la Cité des sciences et de l’industrie, à Paris, cette exposition itinérante s’installe logiquement à Lyon, la capitale de la gastronomie. 

L’exposition est organisée en trois espaces. Investissez d’abord la cuisine, et glissez-vous dans la peau d’un apprenti cuisinier. Vous découvrirez les subtilités des temps de cuisson, du dressage des desserts ou encore du maniement des ustensiles… Puis direction l’amuse-bouche, où vous pourrez mener des expériences sensorielles. Place enfin au moment tant attendu : le banquet ! Vous serez embarqué dans un grand spectacle immersif, mêlant images projetées, mapping, sons et odeurs. Un incroyable repas, dont le menu a été imaginé par le chef Thierry Marx et par le scientifique Raphaël Haumont. L'occasion d'en apprendre davantage sur le repas de célébration, ses codes et son histoire à travers les cultures et les époques.

Cette exposition a été conçue et réalisée par la Cité des sciences et de l’industrie, en partenariat avec l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE).

Bonnes tables, belles tables

Régis Marcon, chef 3 étoiles au guide Michelin dans son restaurant de Saint-Bonnet-le-Froid, a imaginé et mis en œuvre cette exposition sur la tradition du repas gastronomique à la française.

Le repas gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2010. Ce repas, c'est d'abord une tradition sociale, destinée à célébrer les moments importants de la vie. 

L'exposition Bonnes tables, belles tables met en valeur les arts de la table et l'art du service à table, deux composantes essentielles du repas gastronomique des Français. Vous pourrez y voir des pièces de vaisselle d'exception, des vidéos sur le service dans les grands restaurants et une exposition photo de Laurence Barrel réalisée à l'Institut Paul Bocuse, au restaurant Paul Bocuse et au restaurant de Régis et Jacques Marcon.

Les ateliers À table !

Dans l’esprit du repas gastronomique des français tel qu’il est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, nous voulons célébrer, partager et transmettre l’art de se mettre autour d’une belle table.

Que vous soyez en famille, entre amis, à l’occasion d’évènements, de fêtes ou simplement l'envie de faire dans des moments quotidiens, venez vous prêter au jeu dans l'espace "À table !".

Atelier gratuit et sans inscription :

  • mercredi, vendredi, samedi et dimanche de 14h à 18h
  • jeudi de 16h à 20h

Les 165 ans de la marque SEB, du 20 octobre au 22 janvier

Le groupe SEB est membre fondateur de la Cité de la Gastronomie de Lyon. Il présente une exposition pour fêter son 165e anniversaire. 

Pour cette exposition, le visiteur est accompagné par 2 guides présentant l’évolution du Groupe SEB à travers 6 grandes périodes de son histoire. Un vrai voyage dans le temps avec des décors uniques pour chaque période permettant de découvrir l’univers du Groupe SEB. 

Venir à la cité de la Gastronomie

Pour permettre à un maximum de Grands Lyonnais de redécouvrir la Cité de la Gastronomie, l’accès sera gratuit jusqu’au 27 novembre 2022.

À partir du 30 novembre 2022, les tarifs suivants s'appliquent :

  • plein tarif : 7 €
  • tarif réduit : 4,5 €
  • pass annuel : 14 € (accès libre et illimité aux espaces de la Cité de la Gastronomie, dans la limite des horaires d’ouverture au grand public, ainsi qu’aux animations gratuites accessibles sur inscription).

L’achat des billets d'entrée se fait sur place.

  • Étudiants
  • Groupe de 10 personnes minimum
  • Familles nombreuses (3 enfants et plus)
  • Détenteurs de la carte culture Ville de Lyon
  • Détenteurs de la carte musées Ville de Lyon
  • Groupe d’enseignement pédagogique, de formation et d’insertion
  • Personnes en situation de handicap et accompagnateurs (2 personnes maximum)
  • Jeunes jusqu’à 18 ans révolus
  • Demandeurs d’emploi et bénéficiaires du revenu de solidarité active et du revenu de solidarité jeunes (justificatif de moins de 6 mois)
  • Journalistes
  • Détenteurs de cartes Lyon City Card
  • Détenteurs de cartes Conseil International des musées (ICOM) ou Conseil international des monuments et des sites (ICOMOS)
  • Accompagnateurs de groupe
  • Invité, participant ou organisateur dans le cadre d’une mise à disposition des espaces de la Cité de la Gastronomie
  • Tout public le 1er dimanche de chaque mois et les journées d’inauguration des expositions situées dans les espaces attenants au Dôme des Quatre-Rangs
  • Tout public participant aux évènements nationaux d’ordre gratuit auxquels la Cité de la Gastronomie s’inscrit
  • Personnels et élus de la Métropole
  • Employés des partenaires financiers de la Cité de la Gastronomie dans les limites fixées par les conventions de partenariat

Un nouveau projet pour la Cité internationale de la Gastronomie

Après une première ouverture en septembre 2019, la Cité Internationale de la Gastronomie a fermé ses portes peu après son ouverture, dans le contexte de la crise sanitaire. En septembre 2020, la Métropole de Lyon a rouvert gratuitement les lieux et les salles les plus emblématiques du Grand Hôtel-Dieu et l’hôpital de la Charité.

Aujourd’hui, un nouveau projet est lancé plus en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et en impliquant tous les acteurs du territoire. Le futur projet de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon se veut tout aussi innovant et créateur de progrès que l’histoire de l’édifice qui l’abrite, tant en abordant la réflexion sur les enjeux économiques et écologiques de l’alimentation de demain. Un lieu où il sera possible de venir travailler, échanger, promouvoir, expérimenter, innover... À la fois autour de la cuisine étoilée et de l’alimentation du quotidien, au-delà des frontières de la gastronomie.

La nouvelle cité internationale de la gastronomie ne sera plus uniquement un musée, mais un espace rassemblant plusieurs univers :

  • une cité à hauteur d’enfants : un lieu d’éducation au goût, accessible à tous les publics "à hauteur d’enfants",
  • une cité totem de la filière alimentaire : un espace fédérateur, ouvert à la participation de tous les professionnels de la gastronomie, de la restauration, de l’agriculture, de l’alimentation et de la santé,
  • une cité ouverte à l’expérimentation et à la formation : au service d’une alimentation durable et accessible à tou∙te∙s.

L’Hôtel-Dieu et la Charité

Le Grand Hôtel-Dieu a été créé au 12e siècle par le clergé. C’est d’abord un lieu de refuge et d’accueil pour les plus démunis. Progressivement, il devient un site où l’on soigne. Au 18e siècle, sa réputation est à son apogée : le Grand Hôtel-Dieu incarne alors l’excellence de la médecine lyonnaise.

L'hôpital de la Charité, construit en 1617 au niveau de l’actuelle place Antonin-Poncet, accueillait aussi les plus pauvres. Il a été détruit en 1934 mais plusieurs de ses salles ont été sauvées et reconstituées pour être exposées au cœur du Grand Hôtel-Dieu.

Le Dôme des Quatre-Rangs

Il est situé à la croisée de quatre bâtiments qui ont été construits entre 1622 et 1636 pour agrandir et moderniser l’Hôtel-Dieu. 13 cuillères sont suspendues au centre du dôme. Elles ont été créées en 2019 par Vincent Breed, maître verrier.

La pharmacie de l’Hôtel-Dieu

Elle a été créée à la fin du 17e siècle. L’Hôtel-Dieu a ainsi attendu 400 ans avant d’avoir un apothicaire, l’ancêtre du pharmacien. Dans les pots en faïence, on trouvait à l’époque de nombreux remèdes. Parmi eux, un incontournable : la Thériaque. C’était un peu le paracétamol d’aujourd’hui. Elle était composée d’une cinquantaine d’ingrédients : plantes, morceaux d’animaux, miel, vin, opium… et même parfois des cailloux !

La salle du conseil

La salle du conseil d’administration de l’hôpital de la Charité est classée aux Monuments historiques. Elle a été sauvée de la destruction en 1934.

La salle des archives de la Charité

Elle a été réalisée en 1741. Ses boiseries remarquables lui ont permis d’être sauvée de la destruction. Reproduite à l’identique, la salle des archives permet de plonger dans les secrets de la Charité. Sur la paroi au-dessus de la porte d’entrée siège un pélican, symbole de la charité.

L’apothicairerie de la Charité

Elle est la plus petite des pièces mais elle est remarquable. Les boiseries du meuble sont davantage travaillées, avec des colonnettes torsadées pour séparer chaque niche. Au plafond, une série de personnages ont été sculptés. Saurez-vous retrouver l’arracheur de dents, l’enfant jouant du pipeau et l’apothicaire brandissant un serpent ? C’est aussi ici, dans les grandes armoires fermées à clef qu’on entreposait les poisons et les drogues les plus puissantes et les plus précieuses…

Infos pratiques

Adresse
4 Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu, Lyon 2e

Horaires
Mercredi : 11h00 – 19h00
Jeudi : 13h00 – 21h00
Vendredi : 11h00 – 19h00
Samedi : 11h00 – 19h00
Dimanche : 11h00 – 19h00

Jours de fermetures : 1er janvier, 1er mai, 25 décembre
Gratuité pour tous : 1er dimanche du mois

Accès
Métro A et D, station Bellecour
Accès pour les personnes à mobilité réduite

Visites guidées privées pour les groupes sur réservation à l'adresse visit(at)lyon-france.com

Chiffres clés

4 000 m2 en plein cœur de Lyon
10,4 millions d'euros de mécénat
3 millions d'euros de la Métropole
2 millions d'euros de la Ville
1 million d'euros de l’État